Saat memasak, kamu mungkin sering mendengar istilah “panggang” dan “bakar”. Sekilas terlihat sama, tapi sebenarnya keduanya punya teknik dan hasil yang berbeda. Nah, memahami perbedaan panggang dan bakar ini penting supaya hasil masakan kamu lebih maksimal.
Buat kamu yang sedang belajar memasak atau ingin tahu lebih dalam soal teknik memasak, simak penjelasan seputar bedanya teknik panggang dan bakar dalam artikel ini!
BACA JUGA: 5 Teknik Memanggang ala Restoran, Hasil Matang Sempurna
Apa Itu Teknik Panggang dan Bakar?
Sebelum masuk ke perbedaan, kamu perlu memahami dulu pengertian dasar dari kedua teknik ini.
1. Teknik Panggang
Panggang adalah teknik memasak menggunakan panas yang stabil dan merata, biasanya dengan oven atau alat tertutup. Suhu yang digunakan cenderung lebih rendah dan waktu memasaknya lebih lama.
Teknik ini memungkinkan makanan matang secara perlahan hingga ke bagian dalam, sehingga teksturnya lembut dengan bagian luar yang kecokelatan.
2. Teknik Bakar
Bakar adalah teknik memasak dengan suhu tinggi dan paparan api langsung. Biasanya dilakukan menggunakan arang, grill, atau api terbuka. Karena panasnya sangat tinggi, proses memasak jadi lebih cepat dan menghasilkan aroma khas asap (smokey).
Perbedaan Panggang dan Bakar
Walaupun terlihat mirip, sebenarnya ada beberapa perbedaan penting yang bisa memengaruhi hasil masakan kamu. Ini dia perbedaan panggang dan bakar yang perlu kamu tahu.
1. Sumber Panas
Pada teknik panggang, panas berasal dari udara panas di dalam oven yang mengelilingi makanan. Sebaliknya, teknik bakar menggunakan api langsung dari bawah atau arang. Inilah yang membuat rasa dan tekstur makanan jadi berbeda.
2. Suhu dan Waktu Memasak
Panggang menggunakan suhu yang lebih rendah dan stabil, biasanya membutuhkan waktu lebih lama.
Sementara itu, bakar menggunakan suhu sangat tinggi sehingga waktu memasaknya jauh lebih cepat. Kalau kamu ingin masakan cepat matang, teknik bakar lebih cocok.
3. Teknik Memasak
Pada teknik panggang, makanan tidak langsung terkena api. Panas tersebar secara merata sehingga hasilnya lebih konsisten.
Sedangkan pada teknik bakar, makanan langsung bersentuhan dengan panas atau api, sehingga bagian luar bisa cepat gosong jika tidak diawasi.
4. Hasil Akhir Masakan
Umumnya, hasil panggangan lebih matang merata dengan tekstur dalam lembut dan bagian luar yang kecokelatan. Berbeda halnya dengan hasil bakaran yang punya aroma asap lebih kuat, ada efek sedikit gosong, serta bagian luar lebih kering dan renyah.
5. Jenis Makanan yang Cocok
Perbedaan panggang dan bakar yang terakhir bisa terlihat dari jenis makanan yang cocok. Teknik memanggang cocok untuk roti dan kue, ayam utuh, serta lasagna atau casserole. Sementara teknik bakar lebih cocok untuk ikan, sate, atau daging steak.
Kapan Sebaiknya Menggunakan Panggang atau Bakar?
Memilih teknik yang tepat tergantung pada jenis makanan dan hasil yang kamu inginkan.
- Gunakan teknik panggang jika kamu ingin hasil matang merata, memasak makanan berukuran besar, dan membutuhkan tekstur lembut di dalam.
- Gunakan teknik bakar jika ingin rasa smokey khas, memasak cepat, dan menginginkan tekstur luar yang renyah.
Dengan memahami perbedaan ini, kamu bisa lebih fleksibel dalam memasak berbagai menu.
Tips Memasak dengan Teknik Panggang dan Bakar agar Hasilnya Maksimal
Setelah tahu perbedaan panggang dan bakar, berikut ini adalah beberapa tips yang perlu diperhatikan agar hasil masakan kamu makin sempurna.
- Gunakan suhu yang sesuai dengan jenis makanan
- Kangan terlalu sering membalik makanan saat dibakar
- Preheat oven sebelum memanggang
- Gunakan alat masak yang tepat untuk menjaga kualitas hasil
Dengan teknik dan alat yang tepat, kamu bisa menghasilkan masakan yang lezat seperti chef profesional.
BACA JUGA: Teknik Memasak Braising: Cara Mudah Hasilkan Makanan Empuk
Rekomendasi Peralatan Panggang dan Bakar dari AZKO
Supaya kamu bisa menerapkan teknik panggang dan bakar dengan maksimal, berikut beberapa rekomendasi peralatan dari AZKO.
1. Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Rn35 Bt
Sumber: ruparupa
Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Rn35 Bt cocok untuk kamu yang ingin merasakan sensasi bakar ala BBQ dengan arang. Desainnya praktis dan mampu menghasilkan panas merata untuk berbagai jenis makanan.
Alat ini memiliki kerangka kokoh yang awet dan mudah dirakit. Desainnya juga ringkas dan ringan, sehingga mudah dibawa ke mana-mana.
2. Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Portabel
Sumber: ruparupa
Buat kamu yang suka aktivitas outdoor, Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Portabel sangat praktis dibawa ke mana saja. Cocok untuk acara camping atau piknik bersama teman dan keluarga.
Desainnya yang compact dan portable menjadikan alat ini ideal untuk kegiatan BBQ, piknik, camping, hingga penggunaan rumahan. Apalagi alat ini juga sudah dilengkapi dengan penutup atas untuk sirkulasi panas merata dan hasil panggangan optimal.
3. Kris Alat Pemanggang Listrik 1200 Watt
Sumber: ruparupa
Kalau kamu ingin memanggang tanpa ribet, Kris Alat Pemanggang Listrik 1200 Watt bisa jadi pilihan. Pasalnya, alat ini mampu menghasilkan suhu lebih stabil dan mudah digunakan, sehingga cocok untuk pemula.
Alat pemanggang ini memiliki lima tingkat daya yang dapat diatur. Permukaan rata (flat) dan bergaris (grill) juga memudahkanmu untuk memanggang aneka bahan masakan.
4. Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Lipat
Sumber: ruparupa
Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Lipat memiliki desain yang simpel namun fungsional. Jadi, cocok untuk kamu yang ingin memanggang dengan cara praktis tanpa mengorbankan hasil.
Bagian kaki penyangganya juga dapat dilipat, sehingga mudah untuk dibawa kegiatan outdoor. Alat ini ideal untuk piknik, camping, hingga BBQ di rumah.
5. Klaz 10 Ltr Pemanggang Elektrik Multifungsi
Sumber: ruparupa
Klaz 10 Ltr Pemanggang Elektrik Multifungsi bisa digunakan untuk berbagai kebutuhan, mulai dari memanggang hingga memasak makanan lain. Multifungsi dan efisien untuk dapur modern.
Fitur pemanas atas dan bawah pada alat ini membuat masakan bisa matang merata. Pemanggangan dari Klaz ini memiliki tujuh pilihan menu preset, yaitu air fry, grill, bake, griddle, broil, roast, dan dehydrate. Jadi, cocok digunakan untuk segala kebutuhan memasakmu.
BACA JUGA: 9 Resep Masakan Sehat Tanpa Minyak: Lebih Enak dan Praktis!
Temukan Produk Terbaik untuk Memanggang dan Bakaran Hanya di AZKO!
Perbedaan panggang dan bakar terletak pada sumber panas, cara memasak, hingga hasil akhir makanan. Panggang cocok untuk hasil yang matang merata dan lembut, sementara bakar unggul dalam memberikan aroma dan rasa khas smokey.
Dengan memahami kedua teknik ini, kamu bisa lebih percaya diri bereksperimen di dapur dan menciptakan berbagai hidangan lezat sesuai selera.
Agar pengalaman memasak semakin maksimal, pastikan kamu menggunakan peralatan yang tepat dan berkualitas. Kamu bisa langsung kunjungi AZKO terdekat atau lebih praktis dengan belanja lewat ruparupa untuk menemukan berbagai alat panggang dan bakar terbaik.
