Teknik memanggang adalah metode memasak dengan suhu tinggi tanpa menggunakan air, sehingga menghasilkan tekstur dan rasa yang khas. Tapi tahukah kamu, teknik ini ternyata nggak cuma satu, lho.
Ada beberapa teknik memanggang yang biasanya dipakai chef profesional di restoran. Meski begitu, kamu bisa menirunya sendiri di rumah, kok, asal paham betul metodenya dan menggunakan alat masak yang tepat.
Nah, artikel ini sudah menerangkan setiap teknik memanggang, lengkap dengan rekomendasi peralatan terbaik yang bisa memudahkanmu menerapkannya.
Yuk, pelajari sampai habis biar kamu siap jadi koki andalan keluarga di rumah!
BACA JUGA: Perbedaan Oven dan Microwave, Mana yang Cocok untuk Dapur
Apa yang Dimaksud dengan Teknik Memanggang?
Sebelum masuk ke masing-masing jenisnya, pahami dulu konsep dasarnya. Sederhananya, teknik memanggang adalah proses memasak menggunakan panas kering (dry heat), biasanya dari oven atau alat panggang lainnya.
Metode ini bikin makanan matang merata dari luar ke dalam secara perlahan. Tekstrunya pun renyah di luar dan tetap juicy di dalam.
Teknik memanggang banyak digemari karena cenderung mempertahankan cita rasa asli bahan makanan. Selain itu, cara masak ini dinilai lebih menyehatkan. Soalnya, hasil masakan jadi rendah lemak karena nggak pakai minyak.
Teknik Memanggang Ada Apa Saja?
Setiap teknik memanggang tentu saja punya karakteristik dan fungsi tersendiri. Beda hidangan, bela pula metode yang mesti digunakan. Nah, berikut ini teknik memanggang yang paling umum dipakai.
1. Grilling
Grilling merupakan teknik memanggang dengan meletakkan makanan langsung di atas sumber panas seperti bara api atau arang. Makanan yang diolah dengan cara ini biasanya memiliki rasa yang kuat, lezat, dan punya aroma smoky yang khas.
Santapan seperti sate, barbeku, atau sosis cocok banget dimasak dengan metode ini. Prosesnya cepat, tapi kamu harus hati-hati agar makanan nggak gosong.
Sumber: ruparupa
Agar momen grilling kamu makin seru dan praktis, kamu bisa pakai Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Lipat. Pemanggang ini menggunakan arang yang menghasilkan panas stabil, sehingga masakan bisa matang merata dan tetap juicy.
Desainnya juga compact sebab bisa dilipat, jadi fleksibel banget buat makan-makan di rumah atau saat camping. Kerennya lagi, grid panggangannya terbuat dari chrome plated yang tahan karat dan aman untuk makanan, jadi kamu bisa memanggang tanpa khawatir.
2. Baking
Teknik memanggang selanjutnya adalah baking. Berbeda dengan grilling, metode memanggang paling klasik ini memanfaatkan udara panas yang bersirkulasi di dalam ruang tertutup agar makanan matang secara perlahan dan merata. Alat yang biasanya digunakan adalah oven.
Teknik ini cocok untuk mengolah bahan berbahan dasar tepung, seperti roti, cookies, dan kue. Kunci utama baking yang sukses terletak pada suhu dan distribusi panas yang stabil.
Sumber: ruparupa
Untuk urusan ini, serahkan saja pada Kris Oven Toaster Duoglass. Oven ini dilengkapi pintu kaca ganda (double glass door) yang membuat insulasi panasnya lebih optimal sehingga panas terjaga merata dan lebih hemat energi.
Oven berkapasitas 22 liter dengan temperatur hingga 250°C ini punya fungsi pemanasan atas, bawah, atau kombinasi keduanya, memungkinkan kamu memasak dengan fleksibel. Produk ini juga dilengkapi aksesori lengkap seperti loyang dan rak panggang, ideal banget buat kamu si hobi baking.
3. Roasting
Roasting biasanya digunakan untuk memasak daging atau ayam utuh. Berbeda dengan baking, teknik memanggang ini memanfaatkan panas oven dengan bantuan aluminium foil atau wadah tertutup agar panas terperangkap dan bumbu lebih meresap.
Metode roasting menggunakan suhu mulai dari 150°C. Teknik ini bertujuan menjaga kelembapan bagian dalam daging sambil memberikan tekstur garing pada kulit luar.
Sumber: ruparupa
Proses ini jadi jauh lebih mudah jika kamu menggunakan Kris Oven Toaster. Meskipun ukurannya ringkas, oven ini memiliki pemanasan atas dan bawah yang merata dengan pengaturan suhu hingga 250°C.
Pintu transparannya memudahkan kamu memantau proses roasting tanpa perlu membuka tutup oven. Suhu di dalam pun pasti lebih stabil.
Praktisnya lagi, dengan fitur timer hingga 30 menit, kamu bisa memanggang tanpa harus terus mengawasi. Andalkan produk ini kalau mau hasil roasted ala restoran di rumah.
4. Broiling
Broiling merupakan tenik memanggang yang menggunakan radiasi panas secara langsung dari bagian atas dengan suhu yang jauh lebih tinggi.
Teknik ini bertujuan untuk mematangkan permukaan makanan dengan cepat, memberikan efek karamelisasi dan charred, serta tekstur yang crispy. Bahan makanan yang tepat untuk teknik ini adalah unggas, daging, dan ikan.
Sumber: ruparupa
Untuk mendukung teknik ini, kamu bisa memilih Kris Air Fryer Oven. Alat ini punya fitur broil dan convection broil yang memungkinkan panas tersebar merata dari berbagai arah. Dengan kapasitas besar 28 liter, kamu bisa memasak dalam jumlah banyak sekaligus.
Selain itu, alat ini juga multifungsi karena bisa digunakan untuk memanggang, menggoreng tanpa minyak, hingga memanaskan makanan. Produk ini dijamin bisa jadi asisten dapur modern yang selalu bisa diandalkan.
5. Toasting
Teknik memanggang yang terakhir ada toasting, yaitu cara memanggang menggunakan suhu rendah dalam waktu singkat. Teknik ini bertujuan untuk menghilangkan kelembapan pada permukaan makanan agar menjadi garing dan berwarna kecokelatan.
Toasting banyak dipakai untuk membuat menu sarapan, terutama roti bakar, roti panggang, dan sandwich. Meskipun bisa menggunakan teflon atau oven, teknik ini lebih praktis dilakukan dengan toaster. Hasilnya pun lebih enak dan konsisten, nggak bakal gosong.
Sumber: ruparupa
Kalau keluargamu suka sarapan dengan roti atau sandwich, nggak ada salahnya menyediakan Kris Toaster 4 Slice di dapur. Perangkat ini mampu memanggang 4 potong roti sekaligus dengan 7 tingkat kematangan yang bisa kamu atur sendiri.
Toaster ini juga dilengkapi fungsi defrost untuk roti beku dan reheat untuk menghangatkan kembali, bikin pagi hari kamu jadi lebih praktis dan menyenangkan dengan. Plusnya lagi, material stainless steel-nya yang modern bikin dapur kelihatan lebih mewah.
BACA JUGA: BBQ dengan Alat Panggang Arang atau Gas? Ini 3 Perbedaannya
Andalkan Alat Masak dari AZKO untuk Menerapkan Setiap Teknik Memanggang, Masakan Dijamin Lebih Nendang!
Nah, itu dia berbagai teknik memanggang ala restoran yang bisa kamu tiru di rumah. Kalau kamu ahli dalam baking hingga broiling, hidangan yang tersaji di meja makan pastinya jadi nggak membosankan. Kamu pun bisa jadi koki hebat kesayangan keluarga.
Ingat, ya, setiap teknik memanggang di atas membutuhkan alat khusus yang berkualitas agar cita rasa sajian selalu menggugah selera.
Tenang saja, AZKO menyediakan peralatan masak terbaik yang siap kamu andalkan untuk menerapkan semua teknik memaanggang. Dengan teknologi mutakhir, kamu bisa berkreasi dengan aman, ringan, dan menyenangkan. Hasilnya pasti anti gagal!
Dapatkan alat masak pilihan AZKO tadi dengan berkunjung ke toko offline AZKO terdekat atau belanja online dari ruparupa.
Di sana, kamu juga bisa menemukan jenis alat masak lain yang nggak kalah kerennya, lho, seperti air fryer, blender, microwave dan masih banyak lagi. Buruan bawa pulang produk incaranmu sekarang juga dengan harga spesial!
