Cara membuat ketupat Lebaran perlu dimulai dari beras, kulit ketupat, dan air bersih. Setelah itu, ketupat perlu direbus cukup lama agar matang sampai bagian dalam.
Ketupat biasanya disajikan saat Idulfitri. Hidangan ini sering dimakan bersama opor ayam, sayur ketupat, sambal goreng, atau rendang.
Agar hasilnya pulen, isi beras sebaiknya tidak terlalu penuh. Ketupat juga harus selalu terendam air saat direbus.
Berikut ini cara membuat ketupat Lebaran yang bisa kamu ikuti di rumah.
BACA JUGA: 12 Menu Lebaran Sederhana tapi Mewah, Cocok untuk Tamu!
Bahan untuk Membuat Ketupat Lebaran
Bahan ketupat tidak banyak. Namun, setiap bahan perlu disiapkan dengan bersih agar hasilnya enak.
1. Beras Putih
Pakai beras putih sebagai bahan utama. Pilih beras dengan butiran utuh agar tekstur ketupatnya rapi.
Cuci beras sampai air bilasannya jernih. Setelah itu, tiriskan beras sebelum dimasukkan ke kulit ketupat.
2. Janur atau Kulit Ketupat
Pakai kulit ketupat dari janur yang masih baik. Pilih anyaman yang rapat agar beras tidak keluar saat direbus.
Cek setiap sisi kulit ketupat sebelum diisi. Jika ada bagian sobek, ganti dengan kulit ketupat lain.
3. Air Bersih
Siapkan air bersih dalam jumlah banyak. Ketupat harus terendam selama proses perebusan.
Jika air mulai berkurang, tambahkan air panas. Tujuannya agar ketupat tetap matang merata.
Perlengkapan untuk Membuat Ketupat Lebaran
Perlengkapan masak yang tepat membantu proses pembuatan ketupat lebih rapi. Kamu bisa menyiapkan panci, kompor, pisau, dan baskom.
1. Panci
Sumber: ruparupa
Panci digunakan untuk merebus ketupat dalam waktu lama. Pilih panci yang cukup besar agar ketupat tidak saling menekan.
Kris 24 Cm Sapphire Panci dengan Tutup bisa dipakai untuk merebus ketupat. Tutup kacanya berfungsi untuk melihat proses memasak.
Panci ini juga memiliki handle di kedua sisi. Jadi, panci akan mudah diangkat saat sudah tidak terlalu panas.
2. Kompor
Sumber: ruparupa
Kompor mampu menjaga panas saat ketupat direbus. Jadi, pakai panas yang stabil agar air tetap mendidih.
Kris Kompor Listrik 200-1300 Watt Square bisa dipakai di dapur. Bentuknya ringkas, sehingga tidak banyak memakai ruang.
Kompor ini memiliki 6 tingkat daya. Rentang suhunya 60-240 derajat Celsius.
3. Pisau
Sumber: ruparupa
Pisau digunakan untuk merapikan sisa janur. Pisau juga bisa dipakai untuk memotong ketupat saat akan disajikan.
Culinart Pisau Dapur dengan Block Penyimpanan bisa dipakai untuk persiapan dapur. Set ini berisi beberapa jenis pisau.
Mata pisaunya memakai stainless steel. Block penyimpanannya membuat pisau tersusun rapi.
4. Baskom
Sumber: ruparupa
Baskom digunakan untuk mencuci dan meniriskan beras. Baskom juga bisa dipakai saat ketupat selesai direbus.
Proclean Baskom Lipat Round bisa dipakai untuk menyiapkan bahan. Kapasitasnya adalah 9 liter.
Desain lipatnya membuat baskom mudah disimpan. Setelah digunakan, baskom juga mudah dibersihkan.
Cara Membuat Ketupat Lebaran
Ikuti langkah berikut ini secara berurutan. Dengan begitu, ketupat akan mudah matang dan tidak cepat berair.
1. Cuci Beras sampai Bersih
Masukkan beras ke dalam baskom. Setelah itu, tuang air bersih sampai beras terendam.
Aduk beras perlahan dengan tangan. Buang air bilasan yang sudah keruh.
Ulangi proses ini beberapa kali. Beras siap dipakai saat air bilasannya lebih jernih.
2. Tiriskan Beras Sebelum Diisi
Tiriskan beras setelah dicuci. Diamkan beberapa menit agar air berlebih turun.
Beras yang terlalu basah bisa membuat pengisian lebih sulit. Selain itu, air bisa menetes dari sela anyaman.
Gunakan saringan atau baskom bersih. Setelah itu, pindahkan beras ke area kerja yang kering.
3. Isi Beras ke Dalam Kulit Ketupat
Buka sedikit salah satu sisi anyaman ketupat. Masukkan beras secara perlahan agar tidak berceceran.
Isi kulit ketupat sekitar setengah bagian. Jangan mengisi terlalu penuh karena beras akan mengembang.
Jika terlalu penuh, ketupat bisa keras. Bentuknya juga bisa kurang rapi setelah matang.
4. Siapkan Air Rebusan
Isi panci dengan air bersih. Gunakan air yang cukup banyak agar semua ketupat terendam.
Panaskan air sampai mendidih. Setelah itu, masukkan ketupat satu per satu.
Jangan memadatkan ketupat di dalam panci. Sisakan ruang agar air bisa bergerak saat mendidih.
5. Rebus Ketupat Selama 4-5 Jam
Rebus ketupat selama 4-5 jam. Waktu ini membantu beras matang sampai bagian dalam.
Gunakan panas yang stabil saat merebus. Jika api terlalu kecil, ketupat bisa lebih lama matang.
Setelah itu, tutup panci selama proses perebusan.
6. Tambahkan Air Panas Saat Air Berkurang
Cek air rebusan secara berkala. Jika air mulai berkurang, tambahkan air panas.
Jangan menambahkan air dingin langsung ke panci. Suhu rebusan bisa turun dan proses matang menjadi tidak stabil.
Pastikan ketupat tetap terendam. Bagian yang tidak terendam bisa matang kurang merata.
7. Cek Kematangan Ketupat
Setelah 4-5 jam, angkat satu ketupat untuk dicek. Pakai penjepit agar tangan tidak terkena panas.
Tekan bagian tengah ketupat secara perlahan. Ketupat matang biasanya padat dan tidak berair.
Jika masih terlalu lembek, rebus kembali beberapa saat. Setelah itu, cek lagi sebelum semua ketupat diangkat.
8. Tiriskan Ketupat Setelah Direbus
Angkat ketupat dari panci setelah matang. Letakkan ke dalam baskom agar sisa air tertampung.
Diamkan beberapa menit sampai air rebusan menetes. Setelah itu, pindahkan ketupat ke area yang bersih.
Hindari menutup ketupat saat masih panas. Uap yang terperangkap bisa membuat ketupat cepat basah.
9. Gantung Ketupat sampai Kering
Gantung ketupat di tempat bersih. Pilih area yang memiliki aliran udara baik.
Posisi menggantung membuat air keluar dari sela anyaman. Ketupat juga lebih cepat dingin sebelum disajikan.
Setelah kering, rapikan sisa janur dengan pisau. Ketupat siap dipotong dan disajikan.
BACA JUGA: 11 Toples Lebaran Minimalis untuk Hidangan Hari Raya
Bagaimana agar Ketupat Lebaran Tidak Mudah Basi?
Gunakan beras yang bersih sebelum dimasak. Beras yang masih kotor bisa memengaruhi aroma ketupat.
Pastikan ketupat matang sampai bagian dalam. Jika bagian tengah masih basah, ketupat lebih cepat basi.
Tiriskan ketupat sampai benar-benar kering. Setelah itu, simpan di tempat yang tidak lembap.
Jika ketupat belum dimakan, gantung di ruang bersih. Hindari menyimpan ketupat dalam wadah tertutup saat masih panas.
Yuk, Lengkapi Peralatan Membuat Ketupat dengan Produk Pilihan AZKO!
Itulah cara membuat ketupat Lebaran yang mudah. Temukan juga perlengkapan masak terlengkap di AZKO, termasuk kebutuhan dapur dan persiapan Lebaran.
Kunjungi toko AZKO terdekat atau belanja online lewat ruparupa!
