Masih kesulitan memasak daging yang empuk dengan cepat? Cara masak daging agar cepat empuk ini adalah panduan yang kamu cari, nih
Daging sapi memang memiliki serat yang cukup kuat, sehingga sulit lunak jika dimasak dalam waktu singkat. Tapi, kalau kamu tahu cara masak yang tepat, masak daging secara cepat juga tetap bisa membuat daging tidak alot.
Nah, artikel kali ini punya 7 cara mengempukkan daging agar lembut, tetap juicy, tanpa menghabiskan waktu. Simak metodenya satu per satu, yuk!
BACA JUGA: Apakah Blender Bisa untuk Menggiling Daging? Ini Caranya!
Metode Alami Cara Masak Daging Agar Cepat Empuk
Cara alami mengempukkan daging akan memanfaatkan reaksi kimia alami dari bahan organik untuk melunakkan serat daging. Bahan-bahannya mudah kamu temukan di pasar dan caranya pun sangat praktis.
1. Lumuri dengan Buah Nanas
Cara masak daging agar cepat empuk yang pertama adalah parut halus buah nanas muda, lalu lumuri permukaan daging dengan parutannya.
Diamkan selama 15 sampai 30 menit, enzim bromelinnya akan membantu memecah serat protein yang kuat. Setelah itu, cuci bersih daging supaya rasa asamnya hilang.
2. Bungkus dengan Daun Pepaya
Enzim papain dalam daun pepaya juga memiliki cara kerja mengempukkan daging yang mirip seperti parutan nanas, yaitu mengurai serat daging.
Supaya hasilnya maksimal, remas daun pepaya segar sampai keluar getahnya, lalu bungkus rapat daging. Sisihkan 30-60 menit, kemudian bilas daging. Hasilnya, tekstur daging jauh lebih lembut dan siap kamu masak cepat.
3. Lumuri dengan Baking Soda
Cara masak daging agar cepat empuk menggunakan baking soda lebih tepat untuk irisan daging. Jadi, sebelum melumuri daging, pastikan iris daging tipis-tipis sesuai selera.
Remas daging agar baking soda meresap, lalu diamkan 15 menit supaya pH daging meningkat dan serat proteinnya merenggang. Bilas sampai bersih, supaya tidak meninggalkan rasa pahit.
4. Tumbuk Daging Sebelum Masak
Jika belum yakin menggunakan ketiga bahan di atas, kamu juga bisa memasak daging dengan menumbuknya terlebih dulu. Pukul-pukul daging perlahan pakai alat pemukul daging atau gagang pisau di kedua sisi daging.
Tumbukan ini akan merusak serat otot agar daging lebih cepat lunak saat dimasak. Lakukan merata untuk daging steak atau tumisan, supaya bumbu juga mudah meresap.
5. Jangan Potong Searah Serat
Cara memotong daging yang benar adalah melawan arah serat agar serat otot yang panjang dan kuat lebih pendek, sehingga mudah dikunyah.
Perhatikan arah serat baik-baik agar tidak salah potong. Memotong daging searah serat justru akan tekstur daging terasa lebih alot dan pastinya sulit dicerna tubuh.
Metode Merebus Masak Daging Agar Cepat Empuk
Jika biasanya merebus daging perlu waktu yang lama, ada trik khusus cara masak daging agar cepat empuk tampa terus menerus merebusnya.
Tiga metode di bawah ini adalah alternatif memasak daging agar tetap empuk tanpa membuat gas di rumah cepat habis.
1. Rebus dengan Teknik 5-30-7
Teknik 5-30-7 adalah metode 5 menit rebus, 30 menit diamkan di air panas, dan 7 menit rebus kembali. Lebih jelasnya, seperti ini:
- Rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit
- Matikan api dan rendam daging dalam panci tertutup selama 30 menit
- Nyalakan kembali api dan rebus 7 menit
Meskipun tidak direbus terus menerus, uap panas di dalam panci akan melunakkan daging perlahan.
2. Presto Daging 30 Menit
Alternatif cara masak daging agar cepat empuk yang bisa kamu coba adalah menggunakan panci presto atau panci bertekanan tinggi.
Masak daging 20–30 menit setelah berdesis, tekanan uap panas yang tinggi akan melunakkan serat daging. Daging jadi matang merata dan tetap juicy, dibanding merebusnya selama 1–2 jam.
Rekomendasi Peralatan Untuk Memasak Daging
Untuk membantumu memasak daging dengan cepat, berbagai produk di bawah ini bisa menjadi peralatan yang tepat.
1. Culinart Glie Parutan 4 Sisi - Krem
Sumber: ruparupa
Culinart Glie Parutan 4 Sisi - Krem cocok untuk memarut nanas muda yang akan mengempukkan daging. Terbuat dari material stainless steel berkualitas food grade, lengkap dengan gagang yang ergonomis agar hasil parutannya akurat sesuai kenyamananmu.
2. Culinart Mangkuk Adonan Kaca 23.6 Cm Transparan
Sumber: ruparupa
Culinart Mangkuk Adonan Kaca 23.6 Cm Transparan adalah wadah yang tepat untuk mencampur daging dengan agen pengempuk alami. Kaca borosilikatnya tidak mudah pecah, bebas BPA dan mudah dibersihkan. Mangkuk juga bisa kamu gunakan untuk masak di oven atau microwave, lho.
3. Culinart 8 Inci Pisau Pengiris - Hitam
Sumber: ruparupa
Untuk mengiris daging sebelum melewati proses pengempukkan, kamu perlu pisau triple rivets, seperti Culinart 8 Inci Pisau Pengiris - Hitam. Mata pisau stainless steel-nya tidak mudah lengket dengan gagang ergonomis yang mantap dalam genggaman.
4. Kris Wadah Makanan Plastik Rectangle 500 Ml - Hijau
Sumber: ruparupa
Untuk memarinasi daging dengan bumbu pilihan, pilih Kris Wadah Makanan Plastik Rectangle 500 Ml - Hijau yang antibocor menggunakan plastik PP berstandar food grade. Tutupnya kedap udara mampu menahan partikel lain masuk dan mengontaminasi makanan di dalamnya. Membersihkannya juga mudah, cukup dengan dicuci, wadah tidak akan meninggalkan bau dan sisa minyak.
5. Klaz Culinapro Smart Cooking Robot - Hitam/silver
Sumber: ruparupa
Masak daging identik dengan teknik yang ribet. Namun, cukup menggunakan Klaz Culinapro Smart Cooking Robot - Hitam/silver dengan 30 fungsi masak serbaguna, siapapun kini bisa memasak daging. Kamu juga bisa kontrol masakan dengan praktis via aplikasi Krisbow SYNC. Dalam satu paketnya, alat ini juga sudah dilengkapi 10 aksesoris, mulai dari set kukusan, set food processor, sampai pisau.
BACA JUGA: 10 Fungsi Pisau dan Jenis-Jenisnya untuk Aktivitas Dapur!
Yuk, Coba Cara Masak Daging Lebih Praktis dengan Hasil Maksimal! Temukan Peralatan Masaknya di AZKO
Cara masak daging agar cepat empuk buktinya tidak perlu waktu berjam-jam. Dengan teknik pengolahan yang tepat sesuai ketersediaan bahan dan peralatan, kamu tetap bisa menikmati masakan daging yang lezat rasa dan teksturnya.
Dalam memasak daging, memiliki peralatan yang memadai tidak bisa kamu longkap. Penting untuk melengkapinya dengan peralatan masak yang dirancang tepat untuk makanan, seperti peralatan masak dari AZKO.
Di store AZKO terdekat atau belanja lewat ruparupa, berbagai peralatan dan perlengkapan masak tersedia untuk memenuhi kebutuhan dapurmu. Beragam produk, seperti pisau, pengempuk daging, sampai panci dari merk terkemuka mudah kamu temukan dengan kualitas original.
Ini saatnya beralih ke metode memasak praktis dengan bantuan peralatan yang tepat. Ada AZKO yang menemanimu menyajikan hidangan terbaik untuk keluarga!
