Mengadakan pesta BBQ kecil-kecilan di rumah bareng keluarga atau teman terdekat emang selalu jadi momen yang seru dan dinantikan. Aroma daging yang terpanggang sempurna ditambah saus cocolan yang gurih pasti sukses bikin siapa saja tergoda untuk segera mencicipinya.
Sayangnya, masih banyak yang belum mengetahui bagaimana teknik memanggang daging yang benar. Alih-alih mendapatkan daging dengan tekstur yang empuk, proses pemanggangan yang salah bisa membuat daging menjadi alot dan sulit untuk ditelan.
Nah, biar hasil grill dagingnya tidak keras, kering, atau gosong, kamu wajib banget tahu cara grill daging melalui artikel ini. Apa saja kira-kira langkahnya? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!
BACA JUGA: Panggang atau Bakar? Pilih Teknik yang Tepat untuk Masakan
5 Cara Grill Daging Agar Hasilnya Empuk dan Lezat
Sebelum kamu mulai menyalakan panggangan, ada beberapa hal yang wajib dipahami agar hasil pangganganmu tidak gagal. Berikut ini adalah cara grill daging yang perlu kamu perhatikan:
1. Pastikan Daging Berada di Suhu Ruangan
Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan saat grill daging adalah langsung memasaknya saat baru keluar dari kulkas. Adapun, suhu yang terlalu dingin akan membuat serat daging menjadi kaku saat terkena panas tinggi, sehingga matangnya tidak merata.
Pastikan kamu mendiamkan daging di suhu ruang sekitar 15-30 menit sebelum mulai dipanggang.
2. Keringkan Permukaan Daging Sebelum Memasak
Biar kamu dapet tekstur kecokelatan yang cantik atau efek searing, pastikan permukaan daging benar-benar kering. Kamu bisa menepuk-nepuk daging menggunakan tisu dapur hingga tidak ada kelembapan berlebih.
Lebih lanjut, daging yang kering akan membantu reaksi karamelisasi terjadi lebih cepat dan sempurna saat bersentuhan dengan panggangan.
3. Gunakan Suhu Panas yang Tepat
Perlu kamu ingat! Panggangan harus benar-benar panas sebelum daging diletakkan. Jika panggangan kurang panas, daging hanya akan mengeluarkan banyak cairan, sehingga teksturnya jadi alot.
Untuk mengatasinya, gunakan suhu tinggi untuk mengunci cairan di dalam daging pada menit-menit pertama, lalu sesuaikan suhunya agar matang sampai ke dalam sesuai tingkat kematangan yang kamu inginkan.
4. Jangan Terlalu Sering Membolak-balik Daging
Tahan keinginan kamu untuk terus-menerus membalik daging. Biarkan satu sisi matang dan membentuk lapisan yang kuat sebelum dibalik ke sisi lainnya. Membolak-balik daging terlalu sering justru akan mengganggu proses pematangan dan bisa merusak tekstur daging yang sedang terbentuk.
5. Istirahatkan Daging Setelah Matang
Setelah daging diangkat dari panggangan, jangan langsung dipotong. Istirahatkan daging (resting) selama 5-10 menit.
Proses tersebut memberikan kesempatan bagi cairan di dalam daging untuk meresap kembali ke seluruh serat, sehingga saat dipotong nanti, sari daging atau juice-nya tetap bertahan di dalam dan memberikan sensasi empuk yang maksimal.
Rekomendasi Peralatan BBQ Terbaik dari AZKO
Agar proses grill daging kamu jadi makin praktis dan efisien, pemilihan alat masak yang berkualitas merupakan sebuah keharusan.
Untungnya, AZKO hadir sebagai penyedia solusi yang menyediakan berbagai macam perlengkapan panggangan yang awet dan fungsional.
Berikut adalah daftar produk rekomendasi yang bisa kamu dapatkan:
1. Wajan Panggang by Culinart
Sumber: ruparupa
Wajan Panggang dari Culinart ini hadir dengan desain minimalis elegan yang memastikan daya tahan optimal untuk penggunaan sehari-hari. Terbuat dari material aluminium berkualitas tinggi, wajan ini dilapisi dengan non stick coating (lapisan anti lengket) bermutu tinggi yang bebas dari zat kimia berbahaya PFOA dan PTFE.
Dengan ketahanan suhu mengagumkan hingga 220 °C, wajan berdiameter 35 cm ini memiliki dimensi produk detail berukuran 35 cm x 35 cm x 5 cm serta berat sebesar 1.44 kg.
Keunggulan utamanya terletak pada desain khusus berupa lubang pembuangan minyak untuk mengalirkan kelebihan lemak, sehingga hidangan panggangan kamu menjadi lebih sehat, lezat, dan bebas dari minyak berlebih.
Selain itu, produk bersertifikat food grade ini sangat praktis karena bisa digunakan di berbagai jenis kompor, mulai dari kompor gas, listrik, keramik, halogen, hingga kompor induksi (induction compatible).
Menariknya lagi, wajan ini aman digunakan dalam microwave serta dilengkapi dengan area khusus di bagian sisinya untuk memasak telur atau mencairkan keju, memberikan variasi hidangan khas ala Korean BBQ yang menyenangkan.
2. Eyesi Wajan Panggang Aluminium by Culinart
Sumber: ruparupa
Jika kamu mencari perlengkapan dapur yang memadukan fungsi memasak andal sekaligus estetika dapur, Eyesi Wajan Panggang Aluminium dari Culinart berbentuk square (persegi) ini adalah jawabannya.
Produk modern yang stylish ini hadir dengan warna krem elegan dan memiliki desain unik menyerupai bentuk mata yang memberikan sentuhan visual menawan di ruang dapurmu.
Wajan berdiameter 28 cm ini dirancang dengan dimensi produk sebesar 50 cm x 31 cm x 8 cm dan memiliki bobot seberat 1.29 kg. Terbuat dari material aluminium berkualitas tinggi berstandar food grade, wajan panggang ini dilapisi dengan marble ceramic coating premium yang bebas dari PFOA serta PTFE, sehingga sangat aman digunakan untuk kebutuhan rumah tangga maupun profesional.
Wajan ini juga kompatibel dengan mesin pencuci piring (dishwasher safe) dan memiliki keunggulan utama pada penyebaran tingkat panasnya yang sangat merata, memastikan setiap potongan daging matang dengan sempurna tanpa risiko cepat gosong.
Dilengkapi dengan handle (gagang) ergonomis yang nyaman dan aman digenggam, wajan ini dapat digunakan di semua jenis kompor seperti gas, listrik, hingga kompor induksi.
3. Alat Pemanggang Listrik by Kris
Sumber: ruparupa
Kalau kamu pengen cara grill daging yang lebih praktis tanpa perlu repot dengan kompor, Alat Pemanggang Listrik dari Kris ini adalah solusinya.
Memiliki ukuran permukaan panggangan yang luas berukuran 48 x 28 cm dengan dua jenis tekstur permukaan sekaligus, yaitu rata (flat) dan bergaris (grill). Alat berdaya 1200 watt ini dilengkapi dengan 5 tingkat daya pengaturan suhu mulai dari 100°C hingga 210°C yang dapat kamu sesuaikan dengan jenis tingkat kematangan daging.
Materialnya sangat kokoh berstandar food-grade, dilapisi non stick coating anti lengket, serta sudah dilengkapi pegangan logam yang aman serta baki minyak untuk menampung sisa lemak masakan.
4. Set Sikat Silikon BBQ Small by Celcio&Co
Sumber: ruparupa
Mengoleskan bumbu marinasi, minyak, mentega, atau butter jadi lebih cepat dengan Set Sikat Silikon Bbq Small dari Celcio&C ini.
Hadir dalam satu paket berisikan 2 buah sikat berwarna abu-abu yang terbuat dari material silikon berkualitas tinggi berstandar food grade, produk berdimensi 38 cm x 5 cm x 2.5 cm ini dirancang dengan gagang ergonomis yang nyaman digenggam serta tidak menyerap bau maupun warna. Pada bagian ujung gagangnya juga telah dilengkapi lubang gantungan khusus untuk mempermudah kamu saat menyimpannya di dapur.
5. Penjepit BBQ by Celcio&Co
Sumber: ruparupa
Membalik, mengambil, dan menyajikan potongan daging panggang kini menjadi lebih aman, praktis, serta higienis dengan menggunakan Penjepit Bbq dari Celcio&Co.
Alat penjepit ini terbuat dari bahan stainless steel berkualitas premium yang sudah memenuhi standar food-grade, sehingga dijamin tahan terhadap karat dan mudah dibersihkan setelah dipakai. Hadir dengan warna silver hitam yang elegan, penjepit ini memiliki dimensi produk sepanjang 41 cm x 4.3 cm x 3 cm.
Dilengkapi dengan desain gagang ergonomis yang mantap digenggam serta lubang gantungan di bagian ujungnya untuk memudahkan penyimpanan setelah acara pesta barbeque selesai.
BACA JUGA: Rahasia Masak Lezat: Pilih 10 Alat Bakaran yang Tepat
Grill Daging Layaknya Restoran Bintang Lima? Peralatan BBQ Kualitas Tinggi dari AZKO Jawabannya!
Itulah pembahasan mengenai cara grill daging yang bisa kamu ikuti. Adapun, memanggang daging dengan langkah yang tepat bukan hanya membuat makanan terasa lebih lezat, tapi juga menciptakan pengalaman memasak yang menyenangkan di rumah.
Dengan memperhatikan suhu daging, tingkat panas panggangan, hingga penggunaan peralatan masak yang tepat dari AZKO, kamu sudah siap untuk menyajikan hidangan panggangan yang empuk dan juicy selayaknya koki profesional.
Dapatkan semua kebutuhan dapur dan perlengkapan BBQ kamu dengan mengunjungi toko AZKO terdekat atau belanja online langsung dari rumah biar lebih praktis lewat aplikasi ruparupa sekarang juga!
