Punya daging di kulkas, tapi masih bingung bagaimana cara masak daging cepat empuk? Informasi di artikel kali ini adalah yang kamu cari.
Daging, terutama daging lokal dan daging kurban memang seringkali punya tekstur yang lebih keras. Jika cara memasaknya keliru, daging justru jadi alot, susah dikunyah, dan pastinya sulit dicerna.
Supaya masakan daging mudah disantap siapa pun, simak trik memasaknya, termasuk cara memasak daging kurban agar empuk berikut ini, yuk. Tanpa boros gas dan Tanpa berjam-jam, tapi hasilnya empuk maksimal!
BACA JUGA: Apakah Blender Bisa untuk Menggiling Daging? Ini Caranya!
Cara Masak Daging Cepat Empuk Tanpa Merebus Lama
Berikut ini adalah beberapa pilihan teknik masak daging dan cara masak daging kurban agar empuk yang tepat untuk menghidangkan masakan favorit keluarga.
1. Potong Berlawanan Arah Serat
Memotong daging berlawanan dari arah serat adalah cara masak daging cepat empuk, karena akan memutus serat otot menjadi lebih pendek. Cara ini membantu waktu masak jadi lebih singkat.
2. Iris Daging Tipis-Tipis
Untuk masakan-masakan yang tidak perlu potongan daging besar, kamu bisa olah dengan potongan kecil-kecil atau iris tipis-tipis. Dengan cara ini, serat daging jadi lebih tipis dan lebih kecil lagi, membuat proses masaknya lebih mudah.
3. Memarkan Daging Sebelum Dimasak
Kalau kamu punya daging kurban, mememarkan daging dengan benda tumpul juga bisa menjadi cara masak daging kurban agar empuk.
Pukul-pukul daging dengan pemukul khusus daging atau ujung gagang pisau, setiap pukulannya akan memecah serat yang kuat. Hasilnya, tekstur daging jadi cepat melunak saat dimasak.
4. Rendam Daging dalam Parutan Nanas
Nanas punya enzim bromelin yang bekerja langsung mengurai otot daging. Caranya, parut nanas, lalu lumuri merata ke seluruh sisi daging.
Cukup diamkan sekitar 15 menit, lalu segera bilas bersih agar rasanya tidak terlalu asam. Daging pun siap dimasak dalam waktu singkat
5. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daun pepaya segar mengandung enzim papain yang mampu mengempukkan daging. Pertama, remas beberapa lembar daunnya sampai keluar sedikit getah, lalu balutkan pada daging. Tunggu sekitar 1 jam dan bilas bersih supaya tidak ada sensasi pahit yang tertinggal.
6. Lembutkan dengan Baking Soda
Cara masak daging cepat empuk selanjutnya bisa menggunakan baking soda. Baking soda akan meregangkan protein di dalamnya. Tertarik mencoba cara ini? Pastikan iris daging tipis-tipis dulu, ya.
Balurkan dan diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci bersih supaya rasa daging tetap utuh dan cita rasa hidangan original.
7. Coba Teknik Rebus 5-30-7
Metode ini bisa kamu coba dengan langkah-langkah seperti ini:
- Masak daging di air mendidih selama 5 menit sambil tutup panci
- Matikan kompor dan jangan buka tutup selama 30 menit
- Nyalakan kompor lagi dan rebus selama 7 menit
- Bumbui daging hingga rasanya meresap sempurna
Dengan cara merebus 5-30-7, masak daging sekarang jadi lebih hemat bahan bakar dan hemat waktu.
8. Masak Menggunakan Panci Pressure Cooker
Menggunakan panci pressure cooker atau panci presto adalah alternatif yang bisa kamu coba, dengan cara:
- Masukkan daging dengan beberapa rempah ke dalam panci presto
- Tuang air sampai semua daging tenggelam
- Tutup dan masak di api besar, tunggu sampai mendesis
- Hitung 20 menit setelah mendesis
- Setelah selesai, tunggu sampai desis hilang dan uap panas habis, lalu buka tutup.
Hasilnya, daging langsung empuk, karena panci presto menggunakan tekanan uap panas tinggi untuk melunakkan serat.
Rekomendasi Peralatan Masak Untuk Mengempukkan Daging
Untuk mengaplikasikan cara masak daging cepat empuk, kamu perlu peralatan yang memadai. Nah, AZKO punya beberapa rekomendasi alat-alatnya, nih!
1. Culinart Pisau Daging Hollow Silver
Sumber: ruparupa
Untuk memotong daging kamu perlu pisau yang tajamnya teruji, seperti Culinart Pisau Daging Hollow Silver.
Berbahan baja anti karat dan food-grade ini pisau ini tangguh untuk memotong urat dan tulang. Gagangnya ergonomis, mengolah daging jadi lebih nyaman.
2. Culinart Gunting Dapur Premium Hitam
Sumber: ruparupa
Alternatif lain dari pisau bisa menggunakan Culinart Gunting Dapur Premium Hitam. Gunting premium ini sengaja dirancang untuk barbekyu, sehingga cocok untuk memotong serat daging.
Materialnya tangguh dengan bilah tebal dan desain gagang plastik ergonomis, memotong daging kini lebih praktis dan nyaman dalam genggaman.
3. Culinart Panci Ultima Casserole
Sumber: ruparupa
Culinart Panci Ultima Casserole berdiameter 22 cm adalah panci yang cocok untuk memasak daging.
Lapisan marmernya anti lengket, bentuknya kokoh, dan lengkap dengan penutup kaca transparan silikon untuk memantau kematangan kuah kaldu.
4. Culinart Set Alat Pemarut Pengiris
Sumber: ruparupa
Culinart Set Alat Pemarut Pengiris berkapasitas 1.2 liter yang bebas BPA ini cocok untuk menyiapkan nanas parut yang akan melembutkan serat daging.
Satu setnya lengkap dengan 5 varian bilah potong bermaterial stainless yang tajam dengan dudukan pelindung tangan yang kuat dan mudah dilepas.
5. Culinart Mangkuk Adonan Kaca Transparan
Sumber: ruparupa
Marinasi daging perlu wadah kokoh dan transparan. Culinart Mangkuk Adonan Kaca Transparan berbahan kaca borosilikat wajib masuk dalam pilihanmu.
Material berkualitasnya cocok untuk memarinasi di dalam kulkas/freezer, hingga microwave. Mudah dibersihkan dan tidak meninggalkan bau atau lengket untuk digunakan selanjutnya.
BACA JUGA: Cara Mencairkan Daging Beku agar Tetap Segar dan Tidak Bau
Yuk, Coba Cara Masak Daging Cepat Empuk Pakai Peralatan Dapur Terbaik dari AZKO!
Nah, kini mengolah daging yang tepat, termasuk cara memasak daging kurban agar empuk saat momen Idul Adha lebih mudah, bukan?
Pilih teknik apapun yang paling nyaman untukmu, sambil pastikan semua peralatan dapurmu mendukung flow masak yang lancar.
Seperti rekomendasi peralatan masak di atas yang bisa kamu temukan dengan mudah di AZKO terdekat atau belanja lewat ruparupa.
Belanja dengan cara apapun yang kamu mau, tetap tenang dengan jaminan barang 100% original yang diproduksi oleh brand-brand terpercaya. Yuk, temukan semua peralatan dapur yang kamu butuhkan di AZKO!
