Sama-sama berwarna merah, tapi tahukah kamu kalau ada perbedaan daging sapi dan kambing?
Sekilas tampilan kedua daging cukup mirip. Padahal, masing-masingnya daging merah ini memiliki karakteristik yang sangat khas dan berbeda. Salah mengenali daging bisa membuat proses memasaknya keliru, dan hidangan jadi kurang lezat.
Supaya kamu mudah membedakan dan paham bagaimana mengolahnya, yuk simak ciri-ciri daging sapi dan kambing di artikel kali ini!
BACA JUGA: Teknik Memasak Braising: Cara Mudah Hasilkan Makanan Empuk
Apa Saja Perbedaan Daging Sapi dan Kambing?
Sebenarnya tidak sulit membedakan daging sapi dan kambing. Berikut ini adalah beberapa ciri yang bisa kamu jadikan patokan saat berbelanja.
1. Warna Daging
Daging sapi segar memiliki warna merah cerah dan terang di seluruh sisi. Sebaliknya, warna daging kambing cenderung merah muda pucat atau bahkan merah yang sedikit lebih gelap.
2. Tekstur dan Serat
Perbedaan daging sapi dan kambing akan semakin terlihat saat kamu menekan daging mentahnya langsung. Saat disentuh, daging sapi punya serat lebih halus dan rapi, namun tekstur bawaannya cukup liat. Sedangkan, serat daging kambing lebih kasar dan padat.
3. Aroma Khas
Daging sapi mentah tergolong punya aroma khas daging yang cukup netral dan sama sekali tidak menyengat. Tapi, kalau kamu mencium bau menyengat seperti bau “prengus”, itulah aroma khas daging kambing.
4. Bentuk Lemak
Lemak sapi biasanya berwarna putih kekuningan, menyebar halus, dan mudah meleleh saat terkena suhu panas. Berbeda dengan lemak daging kambing yang lebih berserabut, keras, padat, dan berwarna putih pucat.
Perbedaan Cara Mengolah dan Cita Rasa Daging
Baik daging sapi maupun kambing, masing-masing memiliki cara mengolah dan hasil cita rasa yang khas. Lantas, apa saja perbedaannya?
1. Teknik Mengolah Daging Sapi VS Daging Kambing
Perbedaan daging sapi dan kambing juga terletak pada teknik pengolahannya.
Kalau saat memasak daging sapi kamu fokus dengan bagaimana cara mengempukkan daging, tantangan memasak daging kambing ada di menghilangkan bau khasnya.
Kunci mengolah daging sapi ada di pemotongan melawan arah serat, mengempukkan daging menggunakan bahan-bahan alami, atau teknik perebusan.
Sedangkan, untuk mengolah daging kambing, kamu perlu perasan jeruk nipis, dan menggunakan rempah kuat, seperti jahe, cengkeh, sampai jintan.
2. Cita Rasa Daging Saat Dimasak
Cita rasa daging sapi cenderung sedikit gurih dan netral, sehingga pas diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti semur, sop, sampai steak.
Namun, untuk daging kambing, cita rasanya akan keluar dengan maksimal jika dimasak menggunakan bumbu rempah yang tajam, seperti gulai, sate, atau tongseng.
Rekomendasi Peralatan Mengolah Daging yang Tepat
Perbedaan daging sapi dan kambing di atas akan membantu kamu mengolah dan memilih masakan yang tepat. Nah, untuk mempermudah proses memasak, berikut adalah deretan produk andalan AZKO yang siap membantu aktivitas masak daging.
1. Culinart Pisau Daging - Hitam
Sumber: ruparupa
Memotong serat daging pastinya butuh pisau berdesain triple rivets yang kokoh dan asli tajamnya. Culinart Pisau Daging - Hitam terbuat dari material stainless steel dengan mata pisau 6.5 inci yang food-grade dan tidak lengket. Gagang ergonomisnya nyaman saat digenggam, supaya mengolah daging tetap ringan.
2. Culinart Termometer Dapur - Hitam
Sumber: ruparupa
Tingkat kematangan yang pas adalah kunci kelezatan daging. Culinart Termometer Dapur - Hitam berbahan stainless steel ini akan memastikan hasil pengukuran suhu akurat, mudah digunakan, dan aman untuk makanan.
3. Kris Alat Penggiling Daging - Hitam
Sumber: ruparupa
Daging mau kamu olah jadi bakso atau olahan sejenisnya? Giling dulu dengan Kris Alat Penggiling Daging - Hitam dengan daya 500 watt ini. Dengan dua pelat penggiling berbeda, kamu bisa hasilkan gilingan daging pasta, kentang, hingga bumbu basah sampai 30 kg olahan tanpa hambatan.
4. Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Rn35 Bt - Hitam
Sumber: ruparupa
Masak daging kurban bersama keluarga identik dengan bakar sate. Celcio&co Pemanggang Arang Bbq Rn35 Bt - Hitam adalah alat bakaran yang perlu kamu siapkan sebelumnya. Rangkanya kuat berkat kaki stainless steel tahan karat serta kisi panggangan dari pelat krom yang awet.
5. Kris Alat Pemanggang Listrik
Sumber: ruparupa
Kalau ingin memanggang daging praktis di indoor, Kris Alat Pemanggang Listrik adalah alat yang tepat. Daging matang sempurna dengan daya 1200 watt, dan tentunya tetap aman karena lapisan pemanggangnya berkualitas food grade dan anti lengket.
BACA JUGA: Cara Mencairkan Daging Beku agar Tetap Segar dan Tidak Bau
Perbedaan Daging Sapi dan Kambing Mudah Dikenali, Bukan? Waktunya Olah Daging dengan Peralatan yang Tepat, Rekomendasi AZKO!
Itulah berbagai poin perbedaan daging sapi dan kambing yang akan membantumu memilih daging yang tepat untuk hidangan keluarga. Apapun pilihanmu, pastikan daging memiliki tanda-tanda kesegaran, ya.
Jika kamu siap mengkreasikan daging jadi berbagai masakan, jangan lupa persiapkan juga peralatan masaknya dengan produk yang berkualitas, awet, dan andal, seperti rekomendasi AZKO.
Temukan koleksi lengkap peralatan untuk memasak daging mulai dari pisau daging sampai pemanggang di AZKO terdekat atau belanja lewat ruparupa tanpa ribet.
Baik belanja di toko offline maupun online, semua produk pilihanmu terjamin 100% original. Masak jadi lebih tenang, karena kualitas dan ketahanannya sudah terbukti oleh ribuan pelanggan setia AZKO.
Yuk, cek peralatan dapur yang kamu butuhkan di AZKO dan mulai hidangkan santapan daging terlezat untuk keluarga!
