Pernah bikin barbeque atau Korean BBQ di rumah tapi hasil dagingnya malah alot dan keras saat dikunyah? Masalah ini biasanya bukan karena cara memasaknya yang salah, melainkan karena kamu keliru saat memilih potongan daging di supermarket.
Agar hasil grill di rumah menjadi lebih juicy dan gurih, kamu harus tahu mana jenis daging untuk grill yang punya tingkat keempukan terbaik. Untungnya, kamu bisa menemukan 10 opsi daging untuk grill yang paling favorit sekaligus alat pemanggang berkualitas tinggi persembahan AZKO agar momen BBQ-an di rumah makin praktis dan lezat.
Yuk, langsung saja scroll ke bawah!
BACA JUGA: Anti Alot! Ikuti Cara Masak Daging agar Cepat Empuk
10 Jenis Daging untuk Grill Paling Empuk dan Gurih
Setiap potongan daging sapi memiliki karakteristik serat dan kadar lemak yang berbeda. Berikut adalah 10 potongan daging untuk grill terbaik yang dijamin empuk dan kaya rasa:
1. Tenderloin (Filet/Has Dalam)
Tenderloin merupakan potongan daging sapi yang paling empuk karena terletak di area punggung tengah yang jarang beraktivitas. Karena kandungan lemaknya cenderung sedikit, serat dagingnya sangat halus dan tidak mudah alot saat dipanggang. Potongan ini sangat cocok bagi kamu yang menyukai daging olahan yang lembut tanpa tumpukan lemak tebal.
2. Ribeye (Has Luar/Daging Iga)
Bagi pencinta cita rasa gurih dan juicy, ribeye adalah pilihan nomor satu. Diambil dari bagian sekitar iga sapi, potongan ini memiliki marbling (serat lemak halus) yang melimpah di sela-sela dagingnya. Saat dipanggang di atas wajan panas, lemak ini akan meleleh secara alami, mengunci kelembapan daging, dan menghadirkan aroma harum yang khas.
3. Sirloin (Has Luar Bagian Atas)
Sirloin menawarkan tekstur daging yang sedikit lebih padat dibanding tenderloin, tetapi tetap terasa empuk jika dipotong dengan ketebalan yang pas. Karakteristik utamanya adalah adanya lapisan lemak tebal (fat cap) di salah satu sisinya. Lapisan lemak ini memberikan cita rasa gurih yang memanjakan lidah saat dipanggang hingga kecokelatan.
4. Short Ribs (Galbi/Iga Pendek)
Potongan iga pendek atau short ribs sangat populer dalam hidangan Korean BBQ. Biasanya dipotong tipis melintang (la galbi) atau diiris tipis tanpa tulang. Kombinasi antara daging yang gurih dan serat lemaknya membuat short ribs sangat cepat matang, meresapkan bumbu marinasi secara sempurna, dan terasa sangat empuk di mulut.
5. Shortplate (Slice Beef/Samgyeopsal Sapi)
Bagi kamu yang menyukai BBQ-an serba praktis dan cepat, sliced beef dari bagian shortplate adalah opsi terbaik. Diiris sangat tipis dengan persentase lemak yang tinggi, daging ini hanya membutuhkan waktu memanggang beberapa detik saja di atas wajan panggang hingga lumer dan gurih maksimal.
6. T-Bone (Kombinasi Tenderloin dan Strip Loin)
Potongan T-Bone dinamai sesuai bentuk tulang berhuruf 'T' yang memisahkan dua jenis daging berbeda: tenderloin yang lembut di satu sisi dan strip loin yang gurih di sisi lainnya. Memanggang T-Bone memberikan sensasi ganda antara tekstur super empuk dan rasa gurih yang kaya dalam satu potongan daging.
7. Wagyu (Beef Slice atau Steak Cut)
Daging Wagyu terkenal di seluruh dunia karena pola marbling (lemak berserat halus) yang sangat padat dan merata. Kandungan lemak sehat pada daging ini memiliki titik leleh yang rendah, sehingga saat dipanggang di atas grill pan, daging akan meleleh lembut (melt in your mouth) di dalam mulut dengan cita rasa mewah.
8. Flank Steak (Daging Otot Perut)
Flank steak berasal dari otot perut sapi yang memiliki serat daging memanjang dan kaya rasa (beefy flavor). Meski cenderung agak liat jika dipanggang utuh, potongan ini akan menjadi sangat empuk jika dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu asam/rempah dan diiris tipis menyilang serat (against the grain) setelah dipanggang.
9. Chuck Eye (Daging Punuk/Leher Atas)
Sering disebut sebagai ribeye versi ekonomis, chuck eye diambil dari area yang berdampingan langsung dengan potongan iga (ribeye). Potongan ini memiliki tekstur yang empuk dengan kadar lemak yang pas, menjadikannya pilihan sangat terjangkau bagi kamu yang ingin memanggang daging lezat ala steakhouse di rumah.
10. Top Sirloin (Daging Has Luar Tanpa Tulang)
Top sirloin adalah bagian paling empuk dan paling tinggi kualitasnya dari keseluruhan potongan sirloin. Daging ini bebas dari tulang dan jaringan ikat yang keras, sehingga sangat fleksibel dipotong menjadi dadu untuk sate panggangan (kebabs) maupun diiris tipis untuk grilling harian.
Rekomendasi Alat Grill Terbaik dari AZKO
Biar hidangan daging panggangmu matang sempurna dengan cita rasa ala restoran, gunakan pilihan wajan panggang dan alat panggangan berkualitas tinggi dari AZKO berikut ini:
1. Culinart Wajan Panggang
Sumber: ruparupa
Ingin menikmati sensasi makan Korean BBQ autentik di meja makan rumah? Wajan Panggang dari Culinart hadir sebagai wajan grill pan serbaguna berbahan aluminium tebal yang ramah untuk semua jenis kompor, termasuk kompor gas, listrik, hingga induksi.
Dibalut lapisan non-stick coating (bebas PFOA & PTFE) tahan suhu hingga 220°C, wajan berdiameter 35 cm ini dibekali lubang pembuangan minyak khusus agar kelebihan lemak daging dapat mengalir secara alami. Menariknya lagi, wajan ini menyediakan area lekukan khusus di pinggirannya untuk mencairkan keju mozzarella atau memasak telur dadar secara bersamaan.
2. Culinart Eyesi Wajan Panggang Aluminium
Sumber: ruparupa
Mencari wajan panggang bergaya modern dengan tampilan warna yang estetik? Eyesi Wajan Panggang Aluminium dari Culinart menyajikan wajan panggang persegi berukuran 28 cm dengan balutan lapisan marble ceramic coating berwarna krem beige yang cantik.
Wajan berbahan aluminium food-grade ini menawarkan penyebaran panas yang sangat cepat dan merata, memastikan irisan sirloin atau ribeye matang sempurna tanpa risiko gosong di satu sisi. Dilengkapi pegangan handle kayu yang ergonomis dan nyaman digenggam, wajan ini sangat mudah dibersihkan serta aman dimasukkan ke dalam dishwasher.
3. Celcio&Co Pemanggang Arang BBQ Lipat
Sumber: ruparupa
Untuk kamu yang lebih menyukai cita rasa panggangan klasik ala smokey BBQ saat kumpul outdoor atau piknik, Pemanggang Arang BBQ Lipat dari Celcio&Co ini wajib banget dimiliki. Memiliki dimensi kompak 35.8 x 30 x 17.5 cm (berat 1.8 kg), bodi utama pemanggang ini terbuat dari porcelain enamel yang kokoh dengan kaki penyangga yang dapat dilipat rapat.
Bagian kisi-kisi panggangan dibuat dari material chrome plated yang tahan karat dan sangat aman untuk makanan. Pemanas arang alami menghasilkan aroma asap yang khas pada daging tanpa suhu yang terlalu tinggi, menjaga kelembutan serat tenderloin agar tetap empuk dan juicy.
4. Kris Alat Pemanggang Listrik
Sumber: ruparupa
Membutuhkan pemanggang listrik praktis tanpa perlu repot menyiapkan arang atau tabung gas? Kris Alat Pemanggang Listrik 1200 Watt menyajikan permukaan memanggang yang ekstra luas berukuran 48 x 28 cm, cukup untuk menampung porsi daging keluarga besar sekaligus.
Alat Pemanggang Listrik dari Kris ini memiliki permukaan kombinasi ganda, yaitu area rata (flat) untuk memasak sayuran/telur dan area bergaris (grill) untuk memberi tekstur grill mark yang menawan pada daging. Dilengkapi 5 tingkat pengaturan suhu (100–210°C), lapisan anti-stick, baki penampung sisa minyak, dan pegangan logam yang aman dioperasikan.
5. Klaz Alat Pemanggang Listrik Smokeless
Sumber: ruparupa
Menyukai acara grill di dalam ruangan ber-AC tapi takut rumah dipenuhi asap tebal? Klaz Alat Pemanggang Listrik Smokeless hadir dengan teknologi canggih yang sanggup mengurangi hingga 95% asap panggangan!
Mengusung daya 1200 watt dengan pemanasan yang super cepat dan merata, Alat Pemanggang Listrik Smokeless dari Klaz berdimensi 57 x 29.5 x 12 cm ini dibekali pelat antilengket berstandar food-grade. Sangat ideal untuk memanggang irisan shortplate, sate, ayam, hingga ikan di area indoor tanpa khawatir aroma asap mengotorinya atau mengganggu kenyamanan penghuni rumah.
BACA JUGA: Anti Gagal! Begini Cara Merebus Daging agar Empuk
Grill Daging Empuk Anti-alot, Alat Grill dari AZKO Bikin Praktis Tanpa Repot!
Itulah 10 jenis daging untuk grill yang wajib kamu perhatikan ketika ingin BBQ-an di rumah. Agar momen pengolahan daging untuk grill berjalan optimal tanpa repot, pastikan kamu melengkapi dapurmu dengan perangkat wajan panggang anti-lengket maupun pemanggang listrik berkualitas tinggi dari AZKO!
Yuk, wujudkan sensasi BBQ-an lezat di rumah dengan mengunjungi toko AZKO terdekat atau belanja secara online lewat aplikasi ruparupa sekarang juga!
